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  Arrós amb llamantol —   Hotel Real de Lleida

Arrós amb llamantol

Hoy les proponemos: Arrós amb llamantol

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 bogavantes
  • 8 puñados de arroz
  • Picada
  • Salsa de tomate
  • Pimiento cortado a taquitos
  • Caldo de pescado
  • Aceite de oliva D.O. Garrigues

Elaboración:

Partir los bogavantes en trozos pequeños y sofreírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva D.O. Garrigues. A continuación añadir el pimiento, un poco de salsa de tomate y un poco de picada (la picada se prepara con ajo, perejil, almendras y colorante, todo cubierto con aceite de oliva y pasado por la batidora).

Cuando todo esté bien sofrito y la picada se pegue a la base de la sartén, añadir el arroz para sofreírlo un poco. Seguidamente, añadir ocho vasos de caldo de pescado caliente y dejarlo unos 5 minutos al fuego. Para terminar, ponerlo en el horno hasta que se evapore el caldo.

www.hotelreallleida.com

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