Ensalada del Caillu

Hoy les proponemos una receta típica de LLeida: Ensalada del Caillu

Ingredientes para 4 personas:

• 1 escarola
• Bacalao desmenuzado
• Atún con aceite de oliva
• 2 anchoas
• 1 tomate

Para la salsa:

• 1 pimiento
• 3 tomates
• 1 cabeza de ajos escalivada
• 1/2 cebolla
• 10 avellanas
• 10 almendras
• Un trozo de pan frito
• Aceite, vinagre, sal y pimienta.

Elaboración:

Poner la escarola como base en el fondo del plato junto con el tomate cortado a rodajas muy finas y colocar sobre la ensalada el bacalao desmenuzado y aliñado y el atún con aceite de oliva.
Una vez pelados el pimiento, los tomates, la cabeza de ajos y la media cebolla escalibados hay que pasarlos por la batidora añadiendo poco a poco el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta para que la salsa se ligue.
Para finalizar el plato, verter la salsa sobre la ensalada y adornarla con las dos anchoas.     Ingredientes para 4 personas:

• 1 escarola
• Bacalao desmenuzado
• Atún con aceite de oliva
• 2 anchoas
• 1 tomate

Para la salsa:

• 1 pimiento
• 3 tomates
• 1 cabeza de ajos escalivada
• 1/2 cebolla
• 10 avellanas
• 10 almendras
• Un trozo de pan frito
•  Aceite, vinagre, sal y pimienta.

Poner la escarola como base en el fondo del plato junto con el tomate cortado a rodajas muy finas y colocar sobre la ensalada el bacalao desmenuzado y aliñado y el atún con aceite de oliva.
Una vez pelados el pimiento, los tomates, la cabeza de ajos y la media cebolla escalibados hay que pasarlos por la batidora añadiendo poco a poco el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta para que la salsa se ligue.
Para finalizar el plato, verter la salsa sobre la ensalada y adornarla con las dos anchoas.

Be Sociable, Share!

•